briochés au pepites

1 verrede lait tiède
¼ de verre de sucre
3 ¼ de verre de farine tout usage
1 c. à s de levure sèche instantanée
1 c. à c de sel
1 œuf
½ verre de beurre, fondu
½ verre de pepite de chocolat
1 œuf battu, pour badigeonner.

mélanger le lait et le sucre.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel. ajouter le mélange de lait, l’œuf et le beurre en mélangeant vigoureusement jusqu’à ce que la pâte commence à se former.

Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et pétrir environ 5 minute, jusqu’à ce que la pâte devienne lisse. Former une boule et déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide pendant 10 minutes.

Tapisser de papier parchemin une plaque de 43 x 30 cm.

Déposer la pâte sur un plan de travail enfariné et incorporer les pepites de chocolat en pétrissant la pâte, Diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Façonner des boules en les roulant sur le comptoir entre les mains et les répartir sur la plaque. Laisser reposer environ de 60 minutes dans un endroit tiède ou jusqu’à ce que les boules doublent de volume.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four . À l’aide d’un pinceau, badigeonner les petits pains . Cuire au four de 25 à 30 minutes.