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chef petites boules aux amandes

le Dim 21 Oct 2007 - 22:23


3 mesures d'amandes en poudre fine

1 mesure de sucre semoule

Zeste de citron haché très finement

Blancs d'oeufs pour ramasser la pâte

petites perle en argent


Dans un recipient creux, mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, le zeste de citron haché très finement .

Ajouter ensuite peu à peu du blanc d'oeuf tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte malléable, ni trop humide, ni trop sèche qui peut se façonner aisément en petites boules. Il est donc important d'ajouter les blancs d'oeufs tout en mélangeant la pâte .

préchauffer le four à 180°C.

Façonner la pâte obtenue en petites boules de la taille d'une petite noix environ. Rouler chaque boule dans du sucre cristalisee.

Décorer le dessus de chaque boule avec une petite perle et poser dans des petites caissettes sur la plaque de cuisson.

Enfourner pour environ 10 à 15 minutes tout en surveillant .

Retirer du four et laisser totalement refroidir .


Dernière édition par michelle le Lun 15 Sep 2008 - 21:44, édité 1 fois
anne
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chef Re: petites boules aux amandes

le Mar 8 Juil 2008 - 17:53
MICHELLE
EST CE QUE JE POURRAIS AVOIR LA RECETTE S'IL TE PLAIT
MERCI
ANN220
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chef Re: petites boules aux amandes

le Jeu 10 Juil 2008 - 17:18
MICHELLE
JE TIENS A TE REMERCIER POUR TA PATIENCE, POUR TES IDEES ORIGINALES, POUR TON TALENT
ET AUSSI CONTENTE DE T'AVOIR CONNUE PAR TA SOEUR SOLY
JE PREPARE TOUT TOUTE SEULE JE N'AI PAS D'AIDE
BON SABBAT ET MERCI
ANN
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michelle
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chef Re: petites boules aux amandes

le Jeu 10 Juil 2008 - 18:35
merci a toi ann bibiz
anne
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chef Re: petites boules aux amandes

le Jeu 10 Juil 2008 - 22:38
michelle
juste une petite question, tu sais QUE j'analyse tout avant de faire il y a de la levure a gateau sans farine ?
et 1/2 verre d'huile 100ml ou 125ml

C'EST LA PREMIERE FOIS QUE JE VOIS DE LA LEVURE A GATEAU AVEC AMANDE SANS FARINE ET HUILE CELA DOIT ETRE SPECIAL
MERCI
ANN
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chef Re: petites boules aux amandes

le Ven 11 Juil 2008 - 3:07
moi aussi j'analyse tout ma cherie
100ml
oui de la levure sans farine une recette de mes livres a gateaux.
anne
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chef Re: petites boules aux amandes

le Ven 11 Juil 2008 - 17:19
Michelle rebonjour
c' est drole mais je vais quand meme faire cette recette pour m'experimenter et goutter,
et je te ferai savoir qu'elle seront mes resultats
Entre temps pour chaque chose que je fais j'ai pris des photos et je te les enverrai
mon seul probleme c'est quil n'y a jamais de symetrie dans mes gateaux
comment on fait pour t'envoyer des photos
merci
anne
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chef Re: petites boules aux amandes

le Ven 11 Juil 2008 - 21:16
bonjour Anne et mille exuses
la recette que je t'ai donner ca n'a rien a avoir avec ces petits gateaus je me suis tremper voila la bonne recette pour les petite boules
http://cuisinemichelle.exprimetoi.net/les-petits-fours-f12/des-truffespetits-gateaux-aux-amandes-t719.htm#3537
et pour ces petites boulles je te chercherais la bonne recette a+
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chef Re: petites boules aux amandes

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