Poulet farci

Poulet farci


- 1 poulet
- 250 gr de viande hachee
- 2 oeufs durs
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- safran
- sel
- gingembre
- poivre
- coriandre en poudre
- huile
- 2 à 3 oeufs
Retirez les os du poulet déliquatement afin de ne pas déchirer la peau . mettez tous à mixer avec toutes les épices + les oeufs + l'huile + amande . Vous devez avoir une pâte assez compacte.
Remplissez alors le poulet de cette pâte. Formez ensuite un boudin à l'aide d'un fil de cuisine. mettez le boudin dans du papier alu ou dans une mousseline. Faites cuire, dans une grande casserole remplie d'eau, à petits bouillons pendant 1 heure (1/2 heure pour chaque face).
ensuite mettre au four lent et couvrer du papier d'aluminium


j'emploie des moules en aluminium car ils sont jettables et très pratiques.