Crème pâtissière

CREME PATISSIERE

1/2 l de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
40 g de fécule de maïs
1/2 gousse de vanille

Porter à ébullition 45 cl de lait
Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule tamisée, puis 5 cl de lait froid.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez en remuant la moitié du lait bouillant , puis le reste.
remettre le tout sur feu doux et amenez à ébullition sans cesser de remuer. Maintenir l'ébullition 20 secondes
Versez la dans un récipient froid.

Sachez qu'il est préférable de ne pas la garder plus de 24 heures au frigo. Recouvrez la d'un film transparent afin d'éviter que ne se forme une croûte.

la crème pâtissière se congèle parfaitement