baisers de coco

(pour 50 baisers)



2 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
400g lait concentré sucré ou crème liquide végétale sucrée type Nutrifil
15g beurre mou ou margarine
450g noix de coco râpée
450g chocolat de couverture (ou 65% min)
250g amandes avec peau
Dans un grand bol ou cul de poule résistant à la chaleur, verser les jaunes d'oeufs et les fouetter un peu pour les casser. Inciser la gousse de vanille sur sa longueur, prélever les graines en raclant avec le dos d'un couteau et ajouter graines et gousse aux jaunes d'oeuf. Ajouter le lait (ou crème) et le beurre et fouetter pour mélanger.
Poser le bol sur une casserole d'eau frémissante de taille adaptée (le bol ne doit pas toucher l'eau) et faire chauffer le mélange sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 60°C (environ 10 min sur feu doux).

baisers d'amandes
500g des amandes
- 250g de sucre cristal
- blancs d’œufs
- Zeste d’un citron râpé
Préparations:

- Dans l’eau bouillante mettez les amandes pendant 10mn, décortiquez-les et mettez-les à nouveau dans l’eau froide (pour que les amandes gardent la couleur blanche) et mettez-les sécher toute une nuit sur une serviette propre.
- Lendemain mixez-les, ajoutez le blanc d’œufs + le sucre cristal + le zeste du citron et travailler bien la pâte.

Mettez la pate dans une poche à douille étoilée et sur une plaque à four, pressez la douille pour faire des petits choux.
cuire pendant environ 20 mn.

laissez sécher puis recouvrez-les du glaçage à l'aide d'un pinceau.

glaçage chocolat noir

Ingrédients
150 g de chocolat noir
50 g de beurre doux

Matériel
1 casserole
1 spatule

Préparation
Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat préalablement coupés en petits morceaux.
Lorsque vous obtenez une crème homogène, le glaçage est prêt.

200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 citron (jus)


Préparation :

Mélangez oeuf et sucre à la spatule vigoureusement. On obtient une crème blanche. Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement. Nappez.

MERCI MICHELLE POUR TA PROMPTE REPONSE
UNE PETITE QUESTION SI TU ME PERMETS POURQUOI ON LES APPELLE
BAISAIRS DE COCO ALORS QU'IL N'Y A PAS DE COCO
AURAIS TU UNE PHOTO S'IL TE PLAIT

ET AUSSI AURAIS TU LA PHOTO DE BAISERS DE COCO FAIT AVEC DU LAIT CONCENTRE

MERCI

ANN220

rebonjour ann220
ces recettes en etais prise de mon cahier de recettes je t'es mise la recettes baisers coco pas d'amande. :pitza:

merci michelle pour tes explications
ann220

mais je t'en pris ann220

super ,,je recois justement du monde samedi prochain alors il se peut que j'en prepare pour mes invites,,je vous en direz plus a+

MERCI MICHELLE
JUSTMENT C'EST LE MARIAGE DE MON FILS LA FIN DU MOIS
DONC JE SUIS ENTRAIN DE PREPARER PAS MAL DE CHOSES
C'EST LA PREMIERE QUE JE ME SUIS INTERESEE A PRENDRE DES PHOTOS
IL Y A DES GATEAUX QUE JE FAIS REGULIEREMENT ET CEUX QUI SONT NOUVEAUX
C'EST LA PREMIERE QUE J'AI FAIT LES CORNES DE GAZELLE MON FILS AVAIT DIT QUE C'ETAIT BON CE SERONT LES INVITES QUI DECIDERONT ........... SOURIR
SI IL Y A QUELQUES CHOSES QUE TU VOUDRAIS ME DEMANDER AVEC PLAISIR
ANN220

merci ann de te servirs de mes recettes c'est tous un plaisir pour moi.
et un grand MAZAL TOV et behatslah’a a ton fils pour sons mariage.
ci tu veux tu peux poster tes photos de patisseris bien sur.

choukrane bahia j'attend tes photos.

AUSSITOT QUE J'AURAI TOUTES LES PHOTOS JE LES ENVERRAIS
MERCI DE TES PROMPTES REPONSES
ANN220

in chaa allah avec plaisir

merci les filles j'attend