croissants et petits pains aux lait

la Pâte :
500 g de farine
175 g de beurre
1 à 2 oeufs
100 g de sucre
1 paquet de levure de boulanger
3/4 de verre de lait
Ingrédients pour la Farce :
1 tasse de crème épaisse
175 g à 200 g de poudre d'amandes
1 à 2 oeufs
1 paquet de sucre vanillé
cacao ou cannelle



Mélanger la farine avec les oeufs et le sucre, une pincée de sel et le beurre.Y ajouter la levure de boulanger avec le lait tiède.
Travailler le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène, laisser monter pendant 3 heures dans une pièce à 22-23°C.
La farce se prépare dans un saladier et se met au réfrigérateur.
Quand la pâte est bien levée, l'étaler avec un rouleau à patisserie, ajouter la farce puis la rouler.
Mettre dans un moule bien beurré et Laisser monter encore 3 h.
Cuisson environ 50 mn au four 6 ou 7. A la sortie, on peut le glacer avec du sucre glace mélangé à un peu d'eau de vie.