confitures de carottes

1 kg de carotte
1/2 kg de sucre
3 sachets de vanille
une grande poignee de noix cassee
2 verres d'eau
le jus d'1 citron


epluchez et rapee 1 kg de carotte,avec la rape a gros trous.
et mettre tout dans une cocotte, ou gamelle à fond épais
couvrir et laissez mijoter compte 40 à 50 minutes à partir de l'ébullition
on l'ajoute le citron et les noix juste 10 minutes avant de retirer du feux .