SINCERES FELICITATIONS ET JOYEUSES CELEBRATIONS A TOI NOTRE SOLY

SINCERES FELICITATIONS ET JOYEUSES CELEBRATIONS A TOI NOTRE SOLY.
YOU YOU YOU YOU YOU.
Ma reine nous sommes tous la aujourd'hui pour te feliciter et celebrer tes lauriers mérités! et bien sur pour souligner ton succès, chere soeur nous sommes fiere de toi, tu nous a fait pleure a tous dans la salle lorsqu'on t'a vu pleure d'emotion en recevant ton diplome.

Felicitation a notre reine Solita pour son beau diplome

de gauche a droite:

Estherbens, Estrella Elbaz, Lison, Soly, Lily Levy, Mercedes Amsellem, Esther Monsonego, et maman.

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Ma reine, ecoutes moi
dans ces quelques mots
j'ai envie de te dire
tout l'amour que j'ai pour toi

La fille de la mer,
Ma reine, ma Solita
je t'adore
j'ai de la chance
d'avoir une soeur telle que toi
oui je voulais te le dire
ici aujourd'hui
devant tous tes amis
je voulais aussi
te souhaiter
Sinceres felicitations
et joyeuse celebration
avec joie et bonheur
je t'adore.

Ta SOEUR

MICHELLE
SINCERES FELICITATIONS ET JOYEUSES CELEBRATIONS A TOI NOTRE SOLY M10

SINCERES FELICITATIONS ET JOYEUSES CELEBRATIONS A TOI NOTRE SOLY M10

Solita la reine des coeurs, voici une recette pour ta courronne:

INGREDIENTS:

Brioche

400 g de farine,tamisée
125 g de margarine molle,
80 g de sucre,
2 cuiller a cafe de levure instantanée(levure de pain)
15 cl de lait
2 sachets de thé au gout du caramel
2 œufs
50 grammes de pépites de caramel (rayon pâtisserie grandes surfaces)
1 cuiller a cafe de sel

Nid d’abeilles
50 g d’amandes effilées
25 g de sucre semoule
25 g de miel
10 g de margarine
50 g de crème fraîche.

Préparation du levain
On fait bouillir le lait, on y met à infuser les deux sachets de thé au caramel. Quand il est redescendu en dessous de 35° mais est encore tiède, on le mélange dans un saladier au sucre, à la levure et à 50 g de farine prélevés sur la totalité. On couvre et on patiente environ 45 mn.

Pâte et pétrin
On met le reste de farine(350 g) en puits, et on y incorpore les œufs battus en omelette ainsi que le sel. On ajoute le levain. On pétrit le pâton ainsi obtenu une dizaine de minutes. On incorpore enfin la margarine en petits morceaux et en quatre ou cinq fois. On pétrit bien entre chaque incorporation, la pâte semble se défaire, reprend du corps, de la force, se reforme. J’ai pétri à la main, une demi-heure.

Première pousse et repos au frais
On laisse pousser la pâte deux à trois heures.
On la met ensuite sur le plan de travail, on l’aplatit pour la dégazer. On la remet en boule. On la glisse au réfrigérateur pour la nuit en la couvrant avec du film alimentaire.

Au bout de 10 à 12 heures, on renverse la pâte sur la table, elle a pris du volume. On la travaille, la plie, la torture une dizaine de minutes à nouveau. On l'étale avec les mains, sans la déchirer, on y répartit les pépites de caramel et on en fait une boule ; avec deux doigts plantés au milieu de la boule, on atteint le plan de travail, on élargit le trou ainsi creusé, tout doucement, jusqu’à ce qu’il fasse une dizaine de centimètres de diamètre. On essaie de ne pas déchirer la pâte. On couche la couronne ainsi formée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Au centre, on pose un bol retourné, généreusement beurré.
On laisse monter pendant 3 à 4 heures.

Cuisson et finitions
On préchauffe le four à 210 °
On dore la brioche au jaune d’œuf, on enfourne, on baisse le thermostat à 180°
On cuit 20 à 25 minutes, si la couronne dore trop vite, on couvre d’aluminium.
Le nid d’abeilles
Dans une casserole, on porte à ébullition la crème fraîche avec le miel, le sucre et le beurre. On laisse bouillir à petit feu une dizaine de minutes en remuant. On ôte du feu, on ajoute les amandes, on mélange délicatement.
On ouvre le four, on augmente le thermostat à 240° (pour éviter un coup de froid à la brioche) et on travaille sur la porte ouverte, au chaud. On recouvre la brioche du nid d’abeilles, délicatement, à la cuillère.
On remet au four, on baisse à nouveau le thermostat à 180 ° et on va laisser environ une dizaines de minutes, en surveillant bien pour que les amandes ne brûlent pas. (si les amandes venaient à être dorées alors que la brioche n’est pas encore cuite, on couvre d’aluminium).
On sort, on attend. On démoule au bout d’une demi-heure.

SINCERES FELICITATIONS ET JOYEUSES CELEBRATIONS A TOI NOTRE SOLY Reine10