Caviar d'aubergine

Ingrédients :

2 aubergine
60 ml d'huile d'olive (6 cl)
1 gousse d'ail écrasée
2 cuillères à soupe de tehina
le jus d'un 1/2 citron
Sel, poivre

Préparation :


Préchauffer le four à 180°C.
ou bien comme dans la photo sur le gaz pour obtenir un parfum fumee.

Piquer la peau de l'aubergine avec une fourchette. La placer dans un plat au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit très molle pendant 30 à 40 minutes. Refroidir.

Avec une cuillère retirer la chair, la mettre dans le bol d'un robot
culinaire, la tehina et le jus de citron. Mélanger à haute vitesse avec de l'huile d'olive en filet. Saler et poivrer.

merci hbibti

au plaisir hbibti