LA HRIRA DE SOLY

LA HRIRA DE SOLY


Chers membres nous allons preparer cette soupe qui est un delice ensemble, mettez 100 gr de pois-chiches, et 100 gr de l'entilles a tremper cette nuit.

LA HRIRA DE SOLY

Ingrédients :

100 gr de pois-chiches
100 gr de lentilles
1 bouquet de coriandre coupe fin
1o branches de céleri, retirez les fils et couper fin
1/2 kg de tomates coupées en des
2 litre et 1/2 d'eau
4 oignons râpés
1/2 verre d'huile d'olive
un bol de vermicelles a bases d'oeuf
une poignée de riz
1/4 cuillerée à café de safran ou de harkom
1/4 cuillerée à café de poivre
1 cuillerée à café de sel
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1 bouquet de coriandre coupe fin
1o branches de céleri, retirez les fils et couper fin
1/2 kg de tomates coupées en des

100 gr de pois-chiches (retirez la peau c'est obligatoire)
100 gr de lentilles
un bol de vermicelles a bases d'oeuf
une poignée de riz blanc

1/4 cuillerée à café de safran ou 1 cuiller à café de harkom (pas les 2 a la fois)
1/4 cuillerée à café de poivre
1 cuillerée à café de sel
4 oignons râpés

[size=16]Mettez tout devant vous. Mettre l'eau à bouillir dans une cocotte minute, ajoutez les tomates, pois-chiches, lentilles, 1/4 cuillerée à café de safran ou 1 cuiller à café de harkom (pas les 2 a la fois)
1/4 cuillerée à café de poivre
1 cuillerée à café de sel
4 oignons râpés,le bouquet de coriandre coupe fin
le bouquet de céleri couper fin.
fermez la cocotte et laisser cuire pendant 60 minutes environ.

c'est ma recette de HRIRA, chaque famille a sa recette de HRIRA, dans chaque ville du Maroc on la prépare a la façon de la maîtresse de maison,
quand je mange la mienne , je m'évade et je me retrouve au Maroc a Casablanca, elle me rappelle lalla Khadouj ma marraine, elle était la propriétaire de notre immeuble a la rue Yacoub Elmansour numéro 11 ou je suis née, face a la piscine municipale, depuis l'âge de 3 ans je m'asseyais près d'elle, l'odeur du mélange "coriandre, céleri, tomates et oignons " enivraient tout le patio, 55 ans après je rêve encore a cette odeur.

Ouvrez la cocotte ajoutez 1 litre d'eau chaude lavez le riz et ajoutez-le, continuez a feu doux.

Préparez en attendant "la tadouira".
La tadouira c'est un épaississant de la soupe. Mélangez 2 cuillers a soupe de farine avec 2 tasses d'eau et 1/2 cuiller a cafe de levure de boulanger afin d'obtenir une sorte de pâte liquide, de la consistance d'une pâte à crêpe, laissez reposer "la tadouira"dans une toute petite marmitte pres de la cocotte pendant 1 heure.

Lorsque le riz a cuit ajoutez le bol de vermicelles
(cheveux d'ange ou un peu plus gros comme j'ai mis aujourd'hui), ajoutez le 1/2 verre d'huile d'olive,
laisser cuire 5 minutes puis ajouter la tadouira avec une passoire. Bien remuer pour que ce mélange s'intègre sans faire de grumeaux et laisser cuire 5 minutes de plus. Une fois que la soupe a épaissi elle est prête!
goutez pour voir si il faut rajouter du sel, et du poivre.

Puis servir dans des bols avec un jus de citron.

qu'il vente, qu'il pleuve qu'il neige ou qu'il fasse 35°comme aujourd'hui, j'adore la hrira
la quantite que je viens de donner est pour 6 personnes.

ma soeur soly c'est avec une joie que je regarde ta recette expliquer étape par étape .
ta fameuse hrira chacun a sa façon de la faire
je vais la tester ta hrira

soly merci

merci ma soly et ma shatennes