gâteaux aux pommes

gâteaux aux pommes

3 grosses pommes
60 g de beurre fondu
150 g de sucre
250 g de farine
3 oeufs
2 c. à café de levure
1 pincée de sel
1 c. à café de vanille
1 c. café bombée de cannelle
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre, ajoutez-y le beurre fondu, la vanille et la cannelle. Mélangez la farine avec la levure et le sel et tamisez la sur le mélange. Mélangez peu à peu. En fin de mélange, la prépration est très compacte. Battez les blancs en neige et rajoutez les à la première prépration. Le mélange se fluidifie.

Epluchez et coupez en petits dés les pommes et incorporez à l'appareil. Versez dans des petits moules en silicone et enfournez pendant 20 minutes dans le four chaud à 180°C.

:pitza:

4 pommes Jonagold coupées en dés
225 g de farine
1/2 sachet de levure
1 c à s de mélange "4 épices" moulues (cannelle, gingembre, girofle, muscade)
70 g de sucre en poudre
180 g de beurre mou
2 c à s de miel liquide
3 oeufs
100 g de raisins secs

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Dans une poêle, faire revenir les pommes 5 mn dans un fond d'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.
Incorporer le beurre mou coupé en dés, le sucre, le miel.
Casser les oeufs un à un et fouetter.
Mouiller avec un peu de lait 1/2 écrémé pour détendre la préparation.
Verser les raisins en pluie.
Ajouter en dernier les pommes en veillant à remuer avec délicatesse afin de ne pas les écraser.
Verser le tout dans le moule.
Enfourner 30 mn.