Parfum des fruits congelés

Parfum des fruits congelés

Un fruit congelé perd souvent une partie de son arôme,
pour le relever ajoutez à votre récolte quelques cuillerées d'eau-de- vie ou de liqueur de même parfum
(avec modération bien sûr, il serait dommage que la force de l’alcool annule le goût du fruit)
Pour des crêpes moins grasses et plus légères.
1.Au moment de la cuisson, afin d’utiliser le moins de matière grasse possible,
coupez une petite pomme de terre en deux et piquez-la avec une fourchette.
Entre deux crêpes, trempez la partie coupée dans le mélange d’huile et de beurre
et badigeonnez votre poêle.
2.Remplacez une partie du lait ou de l’eau dans la pâte à crêpes par la même quantité de bière.
Puis laissez reposer la pâte quelques heures. Le gaz libéré par la bière
(le dioxyde de carbone) agira au moment de la cuisson comme une levure.