LA CUISINE A MICHELLE
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michelle
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Ven 11 Juil - 17:20:45
michelle a écrit:
michelle a écrit:1 kg de farine
8 oeufs
8 coquille d'eau
8 coquille d'huile

Huile pour friture
celle ci sans levure bibiz

j'ai demander maman comme je te l'avais dit et oui c'est la bonne recette bibiz
anne
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Ven 11 Juil - 13:11:04
bonjour michelle

je te remercie vivement et d'avoir la gentillesse de repondre a toutes mes questions,
je crois le plus important dans une recette ce n'est pas toujours que les ingredients mais la facon dont on fait les choses
je crois que j'ai appris beaucoup de toi en peut de temps que l'on se connait
merci beaucoup, je n'ai pas toujours eu l'occasion de voir comment on fait on me donne une recette je la change de fois et avec des erreur on apprend
merci
ann
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michelle
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Jeu 10 Juil - 23:12:41
ANN220 a écrit:BEAUJOUR MICHELLE
J'AI BIEN RECU TES DEUX DIFFERENTES RECETTES AVEC ET SANS LEVURE
MA QUESTION EST ,D'APRES TON EXPERIENCE POUR REUSSIR LES FADOELOSES TU ME CONSEILLES DE LES FAIRE AVEC OU SANS LEVURE QU'EL EST LE MEILLEUR RESULTAT
QU'EST EST LE ROLE DE LA LEVURE A GATEAU DANS LES FADOELOSE CELA LES REND CROUSTILLANT..........
PLUS SEC .....?
MERCI
ANN

je pensse que la levure fait les petits boules d'air pour le reste je demanderrai maman comme je fait toujour soly et moi en demande notre maman cherie qui a plus d'experience.
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michelle
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Jeu 10 Juil - 8:19:05
ANN220 a écrit:EST CE QUE JE PEUX LES PREPARER DE MAINTENANT POUR LE 31.07.2008 OU C'EST TROP TOT
ANN

je pense que c'est trop tot moi je prepare 10 jours avants et le sucre ou miel le dernier jour bibiz
anne
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Jeu 10 Juil - 8:08:52
EST CE QUE JE PEUX LES PREPARER DE MAINTENANT POUR LE 31.07.2008 OU C'EST TROP TOT
ANN
anne
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Jeu 10 Juil - 8:07:45
BEAUJOUR MICHELLE
J'AI BIEN RECU TES DEUX DIFFERENTES RECETTES AVEC ET SANS LEVURE
MA QUESTION EST ,D'APRES TON EXPERIENCE POUR REUSSIR LES FADOELOSES TU ME CONSEILLES DE LES FAIRE AVEC OU SANS LEVURE QU'EL EST LE MEILLEUR RESULTAT
QU'EST EST LE ROLE DE LA LEVURE A GATEAU DANS LES FADOELOSE CELA LES REND CROUSTILLANT..........
PLUS SEC .....?
MERCI
ANN
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michelle
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Jeu 10 Juil - 8:00:40
michelle a écrit:1 kg de farine
8 oeufs
8 coquille d'eau
8 coquille d'huile

Huile pour friture
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Mer 9 Juil - 19:43:10
MICHELLE
JE VOIS QUE DANS CETTE RECETTE IL N'Y A PAS DE LEVURE A GATEAU

QU'ELLE RESULTAT DONNE AUX FADUELOS LA LEVURE A GATEAU

QU'EST CE QUE TU PREFERES OU LA QU'ELLE EST PLUS REUSSITE
MERCI
ANN
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chef UNE AUTRE RECETTE

le Mer 9 Juil - 16:59:25
1 kg de farine
8 oeufs
8 coquille d'eau
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Huile pour friture
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Lun 17 Mar - 11:51:05
Fijuelas

Une recette originaire du Maroc dont le nom varie suivant les régions

Ce qui sert de mesure pour cette recette c'est une demi coquille d'oeuf .C'est en tout cas la recette que m'a transmise ma mère




Ingredients

2 oeufs
1 coquille d'eau
1 coquille d'huile
1 bonne pinçée de levure chimique
la farine qu'il faut pour avoir une pâte souple (oui je sais ça n'est pas trés precis !!)



Préparation

Ensuite il faut faire des bandes trés trés fines d'environ 6 cm de large sur 20 cm de long (j'utilise la machine à pâtes)

Les faire frire dans l'huile en enroulant autour d'une fourchette au fur et à mesure que ça frit en s'aidant d'une 2eme forchette pour enrouler la pâte sur elle même


Sirop

Faire un sirop avec 2 verres de sucre pour 1 verre d'eau et 1 grosse cuillère à soupe de miel

Faire bouillir ce sirop pour obtenir un sirop epais au petit boulé 40° baumé ou 120° (une goutte de sirop verser sur le plan de travail s'etire en formant des fils on peut former une petite boule avec les doigts)

Tremper chaque fijuelas dans le sirop ou les saupoudrer de sucre glace
nakrachi
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Mar 23 Oct - 17:09:59
Michelle hamssah
C'est beau, bon et croquant.
Peux-tu nous lister ta façon de faire wa choukrane.
colom
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Dim 21 Oct - 17:59:47
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chef faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

le Dim 21 Oct - 16:55:30



Dernière édition par michelle le Lun 24 Nov - 10:04:29, édité 1 fois
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chef Re: faduelos (fajuelos)Oudnin El Kadhi / Oreilles du Juge

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