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les roses de mon jardin
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michelle
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les roses de mon jardin
Lun 6 Oct - 22:22:01
Ingrédients et préparation :
La pâte
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger
Colorant rouge (facultatif)
Mettre la farine, le sel et le colorant dans un grand saladier.
Ajouter le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger.
Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger pour former une pâte lisse.
Former une boule et laisser reposer quelques minutes.
La farce
2 mesures d'amande moulues
1 mesure de noix moulues (facultatif)
1 mesure de sucre glace
Le zeste d'un quart de citron jaune
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.
Mélanger tous les en ramassant la pâte avec l'eau de fleur d'oranger.
On obtient une pâte pas très molle ni très collante.
Façonner des boudins très fins puis réserver de côté.
Miel pour l'enrobage
Perles argentées, vermicelles colorées...
Confection des Roses :
Abaisser la pâte très finement et découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre.
Rassembler 5 ronds qui vont former les pétales de la rose.
Disposer le boudin d'amandes au centre en laissant les bords libres.
Rouler cet assemblage comme sur la
pour avoir une jolie spirale.
La pâte
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger
Colorant rouge (facultatif)
Mettre la farine, le sel et le colorant dans un grand saladier.
Ajouter le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger.
Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger pour former une pâte lisse.
Former une boule et laisser reposer quelques minutes.
La farce
2 mesures d'amande moulues
1 mesure de noix moulues (facultatif)
1 mesure de sucre glace
Le zeste d'un quart de citron jaune
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.
Mélanger tous les en ramassant la pâte avec l'eau de fleur d'oranger.
On obtient une pâte pas très molle ni très collante.
Façonner des boudins très fins puis réserver de côté.
Miel pour l'enrobage
Perles argentées, vermicelles colorées...
Confection des Roses :
Abaisser la pâte très finement et découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre.
Rassembler 5 ronds qui vont former les pétales de la rose.
Disposer le boudin d'amandes au centre en laissant les bords libres.
Rouler cet assemblage comme sur la
pour avoir une jolie spirale.- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Lun 6 Oct - 22:27:44
On obtient une spirale de pâte que l'on va couper en son centre avec un couteau.
Et voilà, deux roses se forment. Donner leur une jolie forme en élargissant et ouvrant les pétales.
Et voilà, deux roses se forment. Donner leur une jolie forme en élargissant et ouvrant les pétales.
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Lun 6 Oct - 22:29:51
Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 minutes à 180°
Il faut qu'elles gardent une jolie couleur pâle.
Il faut qu'elles gardent une jolie couleur pâle.
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Lun 6 Oct - 22:30:36
Dès leur sortie du four, les tremper dans le miel tiédi parfumé à la fleur d'oranger avoir ce côté cette brillant, puis égoutter.
Décorer de perles, de vermicelles en couleurs... Disposer dans des caissettes.
Garder dans une boîte bien fermée.
Décorer de perles, de vermicelles en couleurs... Disposer dans des caissettes.
Garder dans une boîte bien fermée.
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Lun 6 Oct - 22:31:05
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Lun 6 Oct - 22:36:20
source:http://passionculinaire.canalblog.com/archives/l__patisserie_orientale/index.html
anne
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Re: les roses de mon jardin
Jeu 22 Jan - 13:26:58
MICHELLE
S 'IL TE PLAIT LA PREPARATION DES BABOUCHES ET FARCES
MERCI
ANNE
S 'IL TE PLAIT LA PREPARATION DES BABOUCHES ET FARCES
MERCI
ANNE
sam's coInvité
Re: les roses de mon jardin
Mer 11 Fév - 14:10:11
bravo franchement c'est magnifique, on dirait des bougies! on hésiterai (presque) à les manger!
- aurore
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Re: les roses de mon jardin
Dim 28 Juin - 15:16:10
BONJOUR MICHELLE J,AURAIS VOULU SAVOIR QUELLE QUANTITE D.EAU DE . FLEUR D,ORANGER IL FAUT METTRE UNE MESURE DEUX OU PLUS ?.
MERCI ET A BIENTOT
TES GATEAUSX SONT DELICIEUX
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MAYTE
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Re: les roses de mon jardin
Dim 28 Juin - 15:41:38
MICHELLE, J'allais dire que tu avais râté ta vocation, mais comme je sais que tu excelles dans tellement de domaines, je suis admirative.
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Dim 28 Juin - 16:23:48
mille merci 
et quel est ma vocation?
et quel est ma vocation?- MAYTE
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Re: les roses de mon jardin
Dim 28 Juin - 17:54:55
Et bien moi, c'est mon message que je viens de râté .... il s'est envolé
Je disais donc, en plus de la cuisine dont les recettes sont de toi et la pâtisserie cela montre que tu aimes l'art, tu racontes l'Israël, le Maroc, l'Espagne avec des détails, je lis tout cela avec plaisir, car on retrouve ta douceur pour les autres et surtout ce j'ai toujours senti chez toi la tolérance.
Ta vocation, tu es une personne de qualité.
je viens de lire l'article que tu as écrit pour la hamsa, j'y crois.
.... il s'est envolé Je disais donc, en plus de la cuisine dont les recettes sont de toi et la pâtisserie cela montre que tu aimes l'art, tu racontes l'Israël, le Maroc, l'Espagne avec des détails, je lis tout cela avec plaisir, car on retrouve ta douceur pour les autres et surtout ce j'ai toujours senti chez toi la tolérance.
Ta vocation, tu es une personne de qualité.
je viens de lire l'article que tu as écrit pour la hamsa, j'y crois.
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Dim 28 Juin - 23:37:20
MERCI MILLE MERCIS !!! tu sais je ne suis pas l'auteur de tout ce que j'ecris mais j'y crois 
- MAYTE
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Re: les roses de mon jardin
Dim 28 Juin - 23:59:09
Je le sais, ma chère MICHELLE,
Mais ta façon d'interpréter est une "explication" que toutes les oreilles peuvent entendre (je veux dire par-là que tout un chacun comprend sans avoir des "diplômes O KOM cela"..."
Mais, j'arrête les compliments mérités, car on risque de penser que je te passe la brosse à reluire et tu me connais, je n'ai pas mon genre.
Mais ta façon d'interpréter est une "explication" que toutes les oreilles peuvent entendre (je veux dire par-là que tout un chacun comprend sans avoir des "diplômes O KOM cela"..."
Mais, j'arrête les compliments mérités, car on risque de penser que je te passe la brosse à reluire et tu me connais, je n'ai pas mon genre.
- michelle
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Re: les roses de mon jardin
Lun 29 Juin - 0:01:12
comme c'est mignon j'adore je te fait une grosse bises et shavoua tovPermission de ce forum:
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