LA CUISINE A MICHELLE
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michelle
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chef les roses de mon jardin

le Lun 6 Oct - 22:22:01
Ingrédients et préparation :

La pâte
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger
Colorant rouge (facultatif)

Mettre la farine, le sel et le colorant dans un grand saladier.
Ajouter le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger.
Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger pour former une pâte lisse.
Former une boule et laisser reposer quelques minutes.

La farce
2 mesures d'amande moulues
1 mesure de noix moulues (facultatif)
1 mesure de sucre glace
Le zeste d'un quart de citron jaune
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.

Mélanger tous les en ramassant la pâte avec l'eau de fleur d'oranger.
On obtient une pâte pas très molle ni très collante.
Façonner des boudins très fins puis réserver de côté.

Miel pour l'enrobage
Perles argentées, vermicelles colorées...


Confection des Roses :

Abaisser la pâte très finement et découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre.
Rassembler 5 ronds qui vont former les pétales de la rose.
Disposer le boudin d'amandes au centre en laissant les bords libres.
Rouler cet assemblage comme sur la pitza pour avoir une jolie spirale.





Dernière édition par michelle le Mar 10 Mar - 15:01:56, édité 1 fois
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michelle
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chef Re: les roses de mon jardin

le Lun 6 Oct - 22:27:44
On obtient une spirale de pâte que l'on va couper en son centre avec un couteau.
Et voilà, deux roses se forment. Donner leur une jolie forme en élargissant et ouvrant les pétales.

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chef Re: les roses de mon jardin

le Lun 6 Oct - 22:29:51
Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 minutes à 180°
Il faut qu'elles gardent une jolie couleur pâle.

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michelle
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chef Re: les roses de mon jardin

le Lun 6 Oct - 22:30:36
Dès leur sortie du four, les tremper dans le miel tiédi parfumé à la fleur d'oranger avoir ce côté cette brillant, puis égoutter.
Décorer de perles, de vermicelles en couleurs... Disposer dans des caissettes.
Garder dans une boîte bien fermée.
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michelle
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chef Re: les roses de mon jardin

le Lun 6 Oct - 22:31:05
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chef Re: les roses de mon jardin

le Lun 6 Oct - 22:36:20
source:http://passionculinaire.canalblog.com/archives/l__patisserie_orientale/index.html
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chef Re: les roses de mon jardin

le Jeu 22 Jan - 13:26:58
MICHELLE
S 'IL TE PLAIT LA PREPARATION DES BABOUCHES ET FARCES
MERCI
ANNE
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sam's co
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chef Re: les roses de mon jardin

le Mer 11 Fév - 14:10:11
bravo franchement c'est magnifique, on dirait des bougies! on hésiterai (presque) à les manger!
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chef Re: les roses de mon jardin

le Dim 28 Juin - 15:16:10
BONJOUR MICHELLE J,AURAIS VOULU SAVOIR QUELLE QUANTITE D.EAU DE . FLEUR D,ORANGER IL FAUT METTRE UNE MESURE DEUX OU PLUS ?.

MERCI ET A BIENTOT


TES GATEAUSX SONT DELICIEUX
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MAYTE
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chef Re: les roses de mon jardin

le Dim 28 Juin - 15:41:38
bebeMICHELLE,


J'allais dire que tu avais râté ta vocation, mais comme je sais que tu excelles dans tellement de domaines, je suis admirative.
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michelle
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chef Re: les roses de mon jardin

le Dim 28 Juin - 16:23:48
mille merci lol et quel est ma vocation?
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MAYTE
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chef Re: les roses de mon jardin

le Dim 28 Juin - 17:54:55
Et bien moi, c'est mon message que je viens de râté lol .... il s'est envolé

Je disais donc, en plus de la cuisine dont les recettes sont de toi et la pâtisserie cela montre que tu aimes l'art, tu racontes l'Israël, le Maroc, l'Espagne avec des détails, je lis tout cela avec plaisir, car on retrouve ta douceur pour les autres et surtout ce j'ai toujours senti chez toi la tolérance.

Ta vocation, tu es une personne de qualité.




je viens de lire l'article que tu as écrit pour la hamsa, j'y crois.

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chef Re: les roses de mon jardin

le Dim 28 Juin - 23:37:20
MERCI MILLE MERCIS !!! tu sais je ne suis pas l'auteur de tout ce que j'ecris mais j'y crois bizz
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MAYTE
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chef Re: les roses de mon jardin

le Dim 28 Juin - 23:59:09
Je le sais, ma chère MICHELLE,

Mais ta façon d'interpréter est une "explication" que toutes les oreilles peuvent entendre (je veux dire par-là que tout un chacun comprend sans avoir des "diplômes O KOM cela"..."


Mais, j'arrête les compliments mérités, car on risque de penser que je te passe la brosse à reluire et tu me connais, je n'ai pas mon genre.
besote



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chef Re: les roses de mon jardin

le Lun 29 Juin - 0:01:12
lol comme c'est mignon j'adore je te fait une grosse bises et shavoua tov
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chef Re: les roses de mon jardin

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