LA CUISINE A MICHELLE
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michelle
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chef baisers de coco

le Dim 6 Juil - 9:08:24
(pour 50 baisers)



2 jaunes d'oeuf
1 gousse de vanille
400g lait concentré sucré ou crème liquide végétale sucrée type Nutrifil
15g beurre mou ou margarine
450g noix de coco râpée
450g chocolat de couverture (ou 65% min)
250g amandes avec peau
Dans un grand bol ou cul de poule résistant à la chaleur, verser les jaunes d'oeufs et les fouetter un peu pour les casser. Inciser la gousse de vanille sur sa longueur, prélever les graines en raclant avec le dos d'un couteau et ajouter graines et gousse aux jaunes d'oeuf. Ajouter le lait (ou crème) et le beurre et fouetter pour mélanger.
Poser le bol sur une casserole d'eau frémissante de taille adaptée (le bol ne doit pas toucher l'eau) et faire chauffer le mélange sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 60°C (environ 10 min sur feu doux).
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michelle
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chef Baisers d'amandes

le Dim 6 Juil - 9:11:47
baisers d'amandes
500g des amandes
- 250g de sucre cristal
- blancs d’œufs
- Zeste d’un citron râpé
Préparations:

- Dans l’eau bouillante mettez les amandes pendant 10mn, décortiquez-les et mettez-les à nouveau dans l’eau froide (pour que les amandes gardent la couleur blanche) et mettez-les sécher toute une nuit sur une serviette propre.
- Lendemain mixez-les, ajoutez le blanc d’œufs + le sucre cristal + le zeste du citron et travailler bien la pâte.

Mettez la pate dans une poche à douille étoilée et sur une plaque à four, pressez la douille pour faire des petits choux.
cuire pendant environ 20 mn.


laissez sécher puis recouvrez-les du glaçage à l'aide d'un pinceau.


glaçage chocolat noir

Ingrédients
150 g de chocolat noir
50 g de beurre doux

Matériel
1 casserole
1 spatule

Préparation
Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre et le chocolat préalablement coupés en petits morceaux.
Lorsque vous obtenez une crème homogène, le glaçage est prêt.




Dernière édition par michelle le Ven 11 Juil - 17:30:27, édité 1 fois
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chef NAPPAGE BLANC

le Dim 6 Juil - 9:25:04
200 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 citron (jus)


Préparation :

Mélangez oeuf et sucre à la spatule vigoureusement. On obtient une crème blanche. Ajouter le citron et continuez de battre 10 secondes rapidement. Nappez.


Dernière édition par michelle le Jeu 10 Juil - 8:22:31, édité 1 fois
anne
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chef PETITS BAISERS

le Dim 6 Juil - 10:30:24
MERCI MICHELLE POUR TA PROMPTE REPONSE
UNE PETITE QUESTION SI TU ME PERMETS POURQUOI ON LES APPELLE
BAISAIRS DE COCO ALORS QU'IL N'Y A PAS DE COCO
AURAIS TU UNE PHOTO S'IL TE PLAIT

ET AUSSI AURAIS TU LA PHOTO DE BAISERS DE COCO FAIT AVEC DU LAIT CONCENTRE

MERCI

ANN220
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chef Re: baisers de coco

le Dim 6 Juil - 13:08:06
rebonjour ann220
ces recettes en etais prise de mon cahier de recettes je t'es mise la recettes baisers coco pas d'amande. :pitza:
anne
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chef baisers coco

le Dim 6 Juil - 16:53:23
merci michelle pour tes explications
ann220
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chef Re: baisers de coco

le Dim 6 Juil - 17:04:31
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chef Re: baisers de coco

le Dim 6 Juil - 17:06:20
mais je t'en pris ann220 besote
bahia
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chef Re: baisers de coco

le Lun 7 Juil - 23:23:09
super michelle,,je recois justement du monde samedi prochain alors il se peut que j'en prepare pour mes invites,,je vous en direz plus a+
anne
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chef Re: baisers de coco

le Mar 8 Juil - 8:13:54
MERCI MICHELLE
JUSTMENT C'EST LE MARIAGE DE MON FILS LA FIN DU MOIS
DONC JE SUIS ENTRAIN DE PREPARER PAS MAL DE CHOSES
C'EST LA PREMIERE QUE JE ME SUIS INTERESEE A PRENDRE DES PHOTOS
IL Y A DES GATEAUX QUE JE FAIS REGULIEREMENT ET CEUX QUI SONT NOUVEAUX
C'EST LA PREMIERE QUE J'AI FAIT LES CORNES DE GAZELLE MON FILS AVAIT DIT QUE C'ETAIT BON CE SERONT LES INVITES QUI DECIDERONT ........... SOURIR
SI IL Y A QUELQUES CHOSES QUE TU VOUDRAIS ME DEMANDER AVEC PLAISIR
ANN220
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chef Re: baisers de coco

le Mar 8 Juil - 8:29:58
merci ann de te servirs de mes recettes c'est tous un plaisir pour moi.
et un grand MAZAL TOV et behatslah’a a ton fils pour sons mariage.
ci tu veux tu peux poster tes photos de patisseris bien sur. bizz
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michelle
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chef Re: baisers de coco

le Mar 8 Juil - 8:32:03
choukrane bahia j'attend tes photos.
anne
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chef Re: baisers de coco

le Mar 8 Juil - 9:01:56
AUSSITOT QUE J'AURAI TOUTES LES PHOTOS JE LES ENVERRAIS
MERCI DE TES PROMPTES REPONSES
ANN220
bahia
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chef Re: baisers de coco

le Mar 8 Juil - 20:26:10
in chaa allah avec plaisir bizz
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michelle
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chef Re: baisers de coco

le Jeu 10 Juil - 8:20:33
merci les filles j'attend besote
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chef Re: baisers de coco

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