LA CUISINE A MICHELLE
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michelle
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chef LE HOMOUSSE

le Dim 18 Mar - 10:40:20
LE HOMOUSSE

1 bol de pois chiches secs
750 ml d'eau
1/2 pot de tahina (purée de sésame)
1 jus de citron
60 ml huile olive
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe d'eau
1/2 c à café de sel


Préparation
Faire tremper les pois chiches la veille, égoutter, mettre dans une cocotte minute, ajouter l'eau et porter à ébullition. Laisser frémir une heure à découvert, égoutter.
Mixer les pois, le jus de citron, l'huile, l'ail, l'eau et le sel pendant 30 secondes pour obtenir une purée .
Ajouter la tahina et remuer encore
Présenter la purée sur une assiette plate en une couche fine agrémentée d'olive en son centre et saupoudrer d'un peu de paprika.


Dernière édition par le Dim 29 Avr - 20:06:16, édité 1 fois
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chef Plat de Hummus

le Jeu 22 Mar - 9:55:23
Plat de Hummus
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