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chef Flan de Larache

le Mer 14 Mar - 23:56:20
Flan caramel de Larache



Ingrédients :


50 cl de lait
3 oeufs
160 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Préparer le caramel en faisant chauffer 60 g de sucre et 3 cuillérées à soupe d’eau dans une casserole à fond épais. Lorsque le sucre est devenu liquide, laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une couleur marron clair. Retirer du feu et tapisser dans 6 ramequins individuels.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le reste de sucre, et le sucre vanillé. Ajouter le lait préalablement chauffé, tout en continuant de remuer. Verser la préparation dans des bols pyrex par-dessus le caramel.
Placer les bols, au bain marie dans un grand moule à bords hauts, et le remplir d’eau (aux 2/3 de la hauteur des bols). Mettre au four et laisser cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
Vérifier la cuisson des flans en plongeant un couteau à lame fine : elle doit ressortir sèche. Lorsque le flan est prêt mettre au frigidaire.
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chef Re: Flan de Larache

le Jeu 29 Mar - 17:25:10
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 160 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le caramel en faisant chauffer 60 g de sucre et 3 cuillérées à soupe d'eau dans une casserole à fond épais.
- Lorsque le sucre est devenu liquide, laisser chauffer jusqu'à ce qu'il prenne une couleur marron clair.
- Retirer du feu et tapisser dans 6 ramequins individuels.
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le reste de sucre, et le sucre vanillé.
- Ajouter le lait préalablement chauffé, tout en continuant de remuer.
- Verser la préparation dans des bols pirex par-dessus le caramel.
- Placer les bols , au bain marie dans un grand moule à bords hauts, et le remplir d'eau (aux 2/3 de la hauteur des bols).
- Mettre au four et laisser cuire au bain-marie pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson des flans en plongeant un couteau à lame fine : elle doit ressortir sèche.
lorsque le flan est pret mettre au frigidaire, se sert froid.

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chef Re: Flan de Larache

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chef Re: Flan de Larache

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